Тулумбички без извара

Един от любимите ми десерти от детството са тулумбичките. 

Много бях доволна, когато преди години попаднах в нета на тази рецепта на тулумбички без извара. Много са вкусни и по нищо не отстъпват на традиционните.

Тесто:

300 мл вода
300 гр брашно

150 гр захар

1 щипка лимонтузу
1 щипка сол
4 яйца

1/2 малко пакетче масло от 125 гр.
500 мл олио за пържене.

Сироп:

400 мл. вода
300 гр. захар
1 чл ванилия
1 сл сок от лимон
кората от половин лимон
1/2 кафена лъжичка канела

Начин на приготвяне:

В не много голяма тенджера слагаме водата да заври на средна степен на котлона. Добавят се всички продукти по-горе и се разбъркват добре. Добавя се брашното и се бърка интензивно с дървена лъжица, за да не се получат бучки от брашното. Продължава да се бърка докато не се получи хомогенна смес и да започне да се отделя от стените на тенджерата. След като стане готово, оставяме настрана, за да се охлади и след това слагаме 4-те яйца, разбъркваме с миксера. Трябва да се получи мека гладка смес. Оставяме настрана тестото и слагаме олиото да се загрее на не много висока температура, за да не изгорят.

Тестото се слага в пош с тези двата накрайника, които съм показала по-горе и се оформят тулумбички, тъй като нямам специален шприц за тулумбички, ползвам накрайник за торта и ги режа тестото с ножица върху нагорещеното олио.

Пържа ги в тенджера, за да не пръска, обръщат се от двете страни докато станат със златист цвят. Изваждат се с решетъчна лъжица, за да не се набождат с вилица.

След като станат готови ги слагам в йенска тавичка.

 Приготвям сиропа с изброените по-горе продукти. Варя на среден огън до сгъстяване, проверявам с лъжица, като капвам от сиропа върху порцеланова чиния и сиропа не трябва да се разлива, тогава е готов. Докато е горещ заливаме тулумбичките. Оставят се 1-2 часа, за да попие добре сиропа.

Добър Апетит! :)