Сметанова торта с ананас и кокос

През лятото като си бяхме в София, ходихме с дъщеря ми и братовчедка ми в любимата ни сладкарница "Маркрит" . Там почти винаги си поръчвам и хапвам парче от най-вкусната еклерова торта с ванилов крем и боровинки. Този път вниманието ми беше привлечено, от току-що заредената витрина  с различни изкушаващи нови пасти и торти. Погледът ми попадна на един интересен сладкиш с ананас. Изкуших се да го опитам и не съжалявам. Надявам се, че успях да го пресъздам в мой вариант, толкова бърз за направа и изкушаващо вкусен препоръчвам ви го.  :)

Необходими продукти: 

1 1/2 кофичка заквасена сметана

2 чаени чаши пудра захар

1 супена лъжица течна ванилия или 2 пакетчета на прах

4 пакетчета желатин разтворени в сока от ананаса
1 чч кокосови стърготини
1/2 пакет обикновени бисквити или бутер бисквити като тези посочени по-долу. 

1 1/2 кутия нарязан и изцеден ананас1 чаена чаша = 200 ml

Начин на приготвяне:

Сметаната се смесва с пудрата захар и ванилията, добавят се изцедения плод от ананас, бисквитите, които са начупени на едри парчета, добавя се желатина и кокоса. Разбърква се всичко, поставяте във намаслена форма за торта и се слага във фризера за не повече от 30 минути.  След като се стегне се декорира с кокос или плод от ананас на филийки, аз понеже нямах такъв използвах плод - звезда. После се съхранява в хладилник. Това е. 

Няма печене и са ви нужни не повече от 10 минути за направата на сладкиша. 

Добър Апетит ! :)

Кексчета с тиква

Ето, че дойде сезона на тиквата и днес се сетих за една позабравена рецепа на кексчета с тиква и пълеж от крема сирене "ФИЛАДЕЛФИЯ", които са изключително вкусни и не са никак трудни за приготовяне.

Ето и рецептата:

Общо: 24 бр.

Продукти:

За плънката :

1 пакет крема сирене, омекотена

1 чаена чаша пудра захар

¼ ч.л. екстракт от ванилия

За кексчетата:

3 чаши брашно

1 чаена лъжичка. канела

1 чаена лъжичка. смляно индийско орехче

1 чаена лъжичка. сол

1 чаена лъжичка. сода

4 големи яйца

2 чаши захар

2 чаши пюре от тиква

1 ¼ чаши растително масло

1 ч.л. екстракт от ванилия

1 чаена чаша = 200 ml

За заливката:

½ чаена чаша захар

5 супени лъжици. брашно

1 ½ чаена лъжичка. канела

4 супени лъжици. студено безсолно масло , нарязано на парчета

Начин на приготвяне:

За плънката: комбинирай крема сирене, ванилията и пудрата захар в средно голяма купа и разбъркайте добре , докато се получи гладка смес. Приготвения крем се завива с найлон и се слага в хладилника.

За кексчетата: Загрейте фурната до 180 ˚ С, и в тавичка за кексчета се слагат хартиени подложки. В средно голяма купа, комбинирайте брашното, канелата, индийското орехче, карамфила, солта и содата за хляб; всичко се смесва. В купа с миксер се разбиват заедно яйцата, захарта, пюрето от тиква , ванилията и маслото. Разбива се на ниска скорост на миксера докато се получи гладка смес. Добавят се и останалите съставки и всичко се разбива заедно .

За топинг: смесва се захарта, брашното и канелата в малка купа. Добавя се маслото и се нарязва на парчета върху по-горните съставки и се разбърква с блендер или два ножа , докато сместа стане ронлива . Оставя се в хладилник, докато се приготвят кексчетата, слага се най-накрая отгоре преди да се сложат във фурната .

В тавичката за кексчетата се слага малко количество тесто , колкото да покрие дъното ( 2 и половина чаени лъжичи ) . Взема се една-две лъжички от сместа от крема и се слага в самия център на всяка чаша . Разделете останалото тесто по чашките на формат. Поръсете една супена лъжица от сместа с топинга върху всяко кексче.

Пече се за 20-25 минути . Изважда се и се изчаква да се охладят напълно.

Внимавайте преди да сервирате, пълнежа с кремата сирене да не е много горещ!

Добър апетит!