Сметанова торта с ананас и кокос

През лятото като си бяхме в София, ходихме с дъщеря ми и братовчедка ми в любимата ни сладкарница "Маркрит" . Там почти винаги си поръчвам и хапвам парче от най-вкусната еклерова торта с ванилов крем и боровинки. Този път вниманието ми беше привлечено, от току-що заредената витрина  с различни изкушаващи нови пасти и торти. Погледът ми попадна на един интересен сладкиш с ананас. Изкуших се да го опитам и не съжалявам. Надявам се, че успях да го пресъздам в мой вариант, толкова бърз за направа и изкушаващо вкусен препоръчвам ви го.  :)

Необходими продукти: 

1 1/2 кофичка заквасена сметана

2 чаени чаши пудра захар

1 супена лъжица течна ванилия или 2 пакетчета на прах

4 пакетчета желатин разтворени в сока от ананаса
1 чч кокосови стърготини
1/2 пакет обикновени бисквити или бутер бисквити като тези посочени по-долу. 

1 1/2 кутия нарязан и изцеден ананас1 чаена чаша = 200 ml

Начин на приготвяне:

Сметаната се смесва с пудрата захар и ванилията, добавят се изцедения плод от ананас, бисквитите, които са начупени на едри парчета, добавя се желатина и кокоса. Разбърква се всичко, поставяте във намаслена форма за торта и се слага във фризера за не повече от 30 минути.  След като се стегне се декорира с кокос или плод от ананас на филийки, аз понеже нямах такъв използвах плод - звезда. После се съхранява в хладилник. Това е. 

Няма печене и са ви нужни не повече от 10 минути за направата на сладкиша. 

Добър Апетит ! :)

Кексчета с тиква

Ето, че дойде сезона на тиквата и днес се сетих за една позабравена рецепа на кексчета с тиква и пълеж от крема сирене "ФИЛАДЕЛФИЯ", които са изключително вкусни и не са никак трудни за приготовяне.

Ето и рецептата:

Общо: 24 бр.

Продукти:

За плънката :

1 пакет крема сирене, омекотена

1 чаена чаша пудра захар

¼ ч.л. екстракт от ванилия

За кексчетата:

3 чаши брашно

1 чаена лъжичка. канела

1 чаена лъжичка. смляно индийско орехче

1 чаена лъжичка. сол

1 чаена лъжичка. сода

4 големи яйца

2 чаши захар

2 чаши пюре от тиква

1 ¼ чаши растително масло

1 ч.л. екстракт от ванилия

1 чаена чаша = 200 ml

За заливката:

½ чаена чаша захар

5 супени лъжици. брашно

1 ½ чаена лъжичка. канела

4 супени лъжици. студено безсолно масло , нарязано на парчета

Начин на приготвяне:

За плънката: комбинирай крема сирене, ванилията и пудрата захар в средно голяма купа и разбъркайте добре , докато се получи гладка смес. Приготвения крем се завива с найлон и се слага в хладилника.

За кексчетата: Загрейте фурната до 180 ˚ С, и в тавичка за кексчета се слагат хартиени подложки. В средно голяма купа, комбинирайте брашното, канелата, индийското орехче, карамфила, солта и содата за хляб; всичко се смесва. В купа с миксер се разбиват заедно яйцата, захарта, пюрето от тиква , ванилията и маслото. Разбива се на ниска скорост на миксера докато се получи гладка смес. Добавят се и останалите съставки и всичко се разбива заедно .

За топинг: смесва се захарта, брашното и канелата в малка купа. Добавя се маслото и се нарязва на парчета върху по-горните съставки и се разбърква с блендер или два ножа , докато сместа стане ронлива . Оставя се в хладилник, докато се приготвят кексчетата, слага се най-накрая отгоре преди да се сложат във фурната .

В тавичката за кексчетата се слага малко количество тесто , колкото да покрие дъното ( 2 и половина чаени лъжичи ) . Взема се една-две лъжички от сместа от крема и се слага в самия център на всяка чаша . Разделете останалото тесто по чашките на формат. Поръсете една супена лъжица от сместа с топинга върху всяко кексче.

Пече се за 20-25 минути . Изважда се и се изчаква да се охладят напълно.

Внимавайте преди да сервирате, пълнежа с кремата сирене да не е много горещ!

Добър апетит!

Плодова пита с ябълки

Плодова пита с ябълки

Това е една от старите рецепти от тефтера на мама, която в моето детство доста често се правеше от много домакини. Онзи ден купих зелено жълти ябълки и те оказаха леко кисели и затова реших да направя този сладкиш.  

Необходими продукти: 

Пакет бутер бисквити Leibniz или българската им алтернатива са гръцките Papadopoulus, които да покрият дъното на тавичката, в която ще приготвите сладкиша
2-3 леко кисели ябълки 
1 чаша орехи
100 гр. разтопено масло. 
2 сл захар и 1 чл канела за овалване на ябълките

За блата:

4 яйца 
300 гр. брашно (1 1/2 чч)
100 гр олио
200 гр. захар (1 чаена чаша)
1 пакет бакпулвер
1 супена лъжица ванилия или 2 пакетчета на прах

Намазваме отстрани тавичката с масло, нареждаме бисквитите на дъното й и ги заливаме с разтопеното масло. Изчистваме ябълките и ги нарязваме на кръгчета. Овалваме ги в захарта и канелата, нареждаме ги върху бисквитите, върху тях слагаме орехите. 

В отделна купа разбивам добре яйцата със захарта, добавяме брашното, олиото, захарта, бакпулвера и ванилията. Разбиваме ги с миксер на средна степен. Получената средно гъста кексова смес я изсипваме върху ябълките. 
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. 
Изваждаме от фурната и изчакваме да изстине добре, тогава го декорираме с пудра захар. 

Това, че не е целият сладкиш е заслуга на мъжът ми, тъй като много му хареса. :)

Желая ви добър апетит и вярвам, че тази рецепта е лесна и вкусна за приготвяне. :)

Тиквен Пай

Лятото минава бързо и почти неусетно, когато сме си у дома в България. Съвсем по нашенски с детето сме на отглеждане от приятели, комшии и роднини и навсякъде ни посрещат с вкусна храна, плодове, зеленчуци, буркани знаете добре как е тук :) . Моята добра съседка онзи ден ми даде освен торба пълна с буркани и едно парче тиква. И понеже парчето беше доста голямо и не исках да се развали реших да направя нещо американско - традиционен тиквен пай ... така усетих лекия полъх на есента, че ми стана дори тъжно за отиващото си лято.... :(
Та почерпих комшиите с пая и те останаха приятно впечатлени от американския десерт. Разбира се, че не всичко в Америка е полуфабрикат, имат и много вкусни рецепти на които се уча от моите приятелки там. :)
Надявам се, че и на вас ще ви хареса тази рецепта.

Тесто за блат: 

2 1/2 чаши (350 грама) всички обикновено брашно

1 чаена лъжичка (4 гр) сол

1 супена лъжица (14 грама) гранулирани бяла захар

1 чаша (226 грама) безсолно масло, студено и нарязано на кубчета масло 

1.4-1.2 чаша (60-120 мл) ледена вода

Всички продукти се смесват добре и полученото тесто се оформя на две еднакви топки, които се слагат в найлоново фолио и се оставя за около 1 час в хладилника. След това се разточват и оформените две кори се слагат в 2 еднакви 20 см тавички за пай.

Необходими продукти за пълнеж на пая:

2 чаши тиква сварена, добре изцедена и пасирана
2 яйца
1 чаена лъжичка канела
1/2 чл сол
1/2 чл джинджифил
1/4 чл карамфил
375 ml кондензирано мляко
1 чаена чаша захар

Смесват се всички продукти и се слага в предварително загрята фурна на 220С или 425F за 15 минути и след това се намалява на 180С или  350F и така се пече около 40-50 минути.  След като изстине пая може да се декорира със сметана. Държи се в хладилник.Рецептата е за 2 броя пай.

Лесна торта с бишкоти и ягодов мус

Здравейте, скоро не бях публикувала в блога ми, не че не съм приготвяла нищо, просто не ми остана време за блог миналия месец. Снощи ми дойде вдъхновението да направя нещо сладко за мъжът ми и дето ми. Имах 2 пакета останали бишкоти, които се чудех как да ги направя, погледнах, че имам и ягодов мус и за 15 минути тортата беше готова. 

Продукти

2 пакета меки бишкоти
2 пакета ягодов мус на др. Йоткер, в България, мисля че се казваше крем Оле или нещо подобно.
2 пакетчета желатин на прах разтворени в половин чаша вода - 100 мл
50 гр. шоколад нарязан на ситно
сладкарска сметана 2 чаши
сладкарски перли
PS: По-горе ви показвам снимка, как изглежда желатина, муса и шоколада, които ползвах снощи, само че имам останал само 1 бр. мус за снимката иначе ползвах 2 броя.

Начин на приготвяне

И така реших тази торта да е по-нестандартна, взех една полукръгла купа, наредих бишкотите, по стените на купата и дъното й. Приготвих муса, сложих разтворения желатин (сложих желатин, за да съм сигурна, че няма да се разпадне ) но понеже нямах никакви плодове някак си ми се видя доста обикновена, само бишкоти и мус и затова реших да сложа в тортата половин чаша топченца с черен шоколад. Иначе може спокойно да сложите или ягоди, малини, боровинки. И така покрих сместа с останалите бишкоти и сложих тортата за половин час да се стегне във фризера. Имах готова ягодова сладкарска сметана и по-късно реших да декорирам тортата с нея.  За оформянето на торта, поради липса на шпатула, ползвах обратната тъпа страна на един голям нож, който при всяко заглаждане аз потапях във вода.  За декорацията на линиите ползвах бяла сметана, но честно да ви кажа не ми харесаха много и тогава реших да сложа върху тях бели и сребърни захарни перлички. Оставих за 1 час отново във фризера, след това си я преместих тората в хладилника и това е всичко. Много бързо е самото приготовление, а декорация отнема малко повече време. 

Ами това е, дано да съм била изчерпателна, ако не ви е ясно нещо, не се притеснявайте да питате. Приятно приготвяне и да покажете снимки. :)

Канелени ролца / Cinnamon Rolls

Канелени ролца / Cinnamon Rolls

Това е първия ми опит за направата на канелени ролца и мисля, 

че се получиха доста добре на вкус и на вид. 

Със сигурност ще ги правя по-често, защото всички у дома много ги харесаха. :)

Необходими продукти:

За тестото:

1 чаена чаша топла вода

¾ ч.чаша стайна температура прясно мляко

½ ч.чаша захар

¼ ч.чаша разтопено масло

2 пакетчета суха мая

½ кафена лъжичка сол

2 яйца

6  чаени чаши брашно

Пълнеж:

3 супени лъжици масло, разтопено

⅔ ч.чаша кафява захар

⅔ ч.чаша захар

3 супени лъжици канела

Глазура:

¼   ч.чаша масло, омекотено

2½ ч.чаши пудра захар

125 грама. крема сирене, омекотена

2 чаена лъжици течна ванилия

1 чаена лъжица сок от лимон

¼ ч.чаша прясно мляко или по-малко, зависи с каква плътност искате да ви е глазурата

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете вода, млякото, 1 супена лъжица захар и разтопеното масло и маята. Оставете за 15 минути маята да шупне.

След като стане готово добавете останалата захар, солта, яйцата и брашното. Замесва се тесто и се оставя да престои към 20 минути.

През това време подгответе пълнежа, като смесите заедно разтопеното масло, бялата и кафявата захар и канелата.

Готовото тестото го оформям като един голям правоъгълник дебел около 5 мм.
Намазвам кората с масло и разпределям равномерно пълнежа. (Пожелание може да сложите счукани на дребно орехи.)

Навивам на руло и нарязвам на около 10 кръгчета. 

(За да са ви равномерно нарязани кръгчетата, може да разрежете тестото, като използвате обикновен по-дълъг конец . :) )

Поставете сладките в тавичка, чието дъно е покрито с готварска хартия. Покрийте с найлоново фолио сладките и изчакайте около половин час да втасат отново.

Печете на 180 C  или 375 F до златисто или около 20-25 минути.

Докато се пекат сладките пригответе глазурата.

След като станат готови, намажете сладките отново с разтопено масло и ги оставете да поизстинат около 15 минути, след това сложете глазурата върху тях. По желание може да сложите и орехи отгоре. 

Ами това е всичко, бързо е и e много вкусно. Добър Апетит! :) 

Праскови

Ох, прасковки - сладък спомен от моето детство. Моята леля ги правеше и си спомням с какво удоволствие си ги хапвах. :) От тогава се опитвах да открия същия вкус в купешките праскови, но така и не ги открих. Това са първите праскови, които реших да направя онзи ден за приятели, които ми гостуваха. И те почти се приближават до онзи незабравим вкус от детството ми. За да намеря правилната рецепта ми отне доста време. След като прегледах нета и готварските тефтери на мама направих  една обща рецепта, от която се получиха моите сладки, а ето и необходимите продукти и начин на приготвяне. 

Продукти за тесто:

• 4 яйца
• 2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 п. амонячна сода (10 гр)
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 7-8 чаени чаши от брашно
• 1 ч.л. ванилия
• 1 ч.л. портокалова есенция

За пълнежа: 

• Трохите от сладките 
• 1 чаена чаша пудра захар
• 1 пакетче меко масло 125 гр.
• 1 ч.ч. ситно нарязани орехи, които са напръскани с 1 чл ром
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 2 чаени лъжици течна ванилия

Оцветяване на прасковите:

• 1 чаена чаша захар за овалване
• червена и жълта сладкарска боя разторени в половина чаена чаша 
• зелени листенца за декорация от чимшир

Приготвяне на тестото:

Загряваме фурната на 160-170 градуса С.

Разбиваме добре яйцата със захарта до получаване на пухкава смес, прибавяме олиото и 1 чаена чаша брашно като продължаваме да разбиваме. Разтваряме двата вида сода (амонячна и бикарбонат) в киселото мляко. Към горната смес добавяме останалото брашно и омесваме умерено твърдо тесто, което не бива да се лепи. Оформяме топченца, големи колкото орех и ги поставяме в тавичка, покрита с готварска хартия  на разстояние едно от друго. Печем до бледорозово и изваждаме от фурната. По време на печене на повърхноста на някои от сладките се напуква и това е нормално, не трябва да се притеснявате. Причината за тези пукнатини е, ако тестото им е престояло преди да бъдат сложени във фурната. Оставяме сладките малко да поизстинат, но не напълно, докато са още топли трябва да се издълбаят, защото когато изстинат стават чупливи. Издълбаваме ги всяка една от тях откъм гладката страна. Най-добре е да се ползва остър нож.

Приготвяне на пълнежа: 

Смесете всички продукти необходими за пълнежа на сладките. Разбъркват се до получаването на еднородна смес. Ако пълнежът е гъст, може да се разреди с още малко студено прясно мляко. Последно се добавят ядките и се разбърква отново. С получената смес се запълва издълбаното в сладките място и намазваме отгоре с мармелад. Съединяваме две по две.

Оцветяване на прасковите:

В две чаени чаши напълнени до половината със студена вода разтваряме червената боя, а в другата жълтата. Първо набързо потапяме целите праскови в жълтата боя, след което потапяме в чашата с червената боя само едната половина на оформените праскови. Поставяме ги на готварски салфетки, за да попие от боята и докато са още влажни ги овалваме в кристалната захар. Там където са слепени се слага листенце от чемшир (или друго малко зелено листенце) Нареждат се в подходящ съд. 

Добре е да ги приготвим 1-2 дни преди поднасяне.

чч = чаена чаша - 200 ml

кч = кафена чаша

сл = супена лъжица

чл = чаена лъжичка

кл = кафена лъжичка

п   = пакетче

Американски палачинки

За 12 броя палачинкище са ви необходими следните продукти:

350 мл прясно мляко

2 яйца

200 грама обикновена брашно

2 чаени лъжички бакпулвер

1 чаена лъжичка захар

сол

олио

Начин на приготвяне:

В една купа разбите млякото и яйцата. В отделна купа пресейте брашното, сложете бакпулвера, добавете щипка сол и захарта. Направете кладенче в купата с брашно и постепенно се изливайте в сместа от мляко и яйца. Разбийте добре.

Намажете незалепващия тиган с малко олио и се поставете на умерен огън. Когато тигана е достатъчно загрят, сложете половин черпак тесто в тигана, за да се образуват една палачинка, която е около 10 cm  в диаметър.

При печене започват да се образуват мехурчета на палачинката, печете до златист цвят, след това обърнете от другата страна.

Руло "Стефани" в кексова форма

Руло "Стефани" е едно от любимите менюта у дома, защото е хем бързо за приготвяне, хем вкусно. Има различни рецепти за направата на Руло "Стефани" традиционната е с пълнеж от кисели краставички, моркови и сварено яйце и в оформено като руло. Преди няколко години, реших че искам да сменя тази традиционна форма на рулото като го сложа кексова форма. Аз приготвям рулото със същите съставки, които слагам в кюфтетата - кайма от свинско месо, лук, магданоз, яйца, кимион, сол, чубрица, сода. Единственото, направих промяна в пълнежа, не слагам варено яйце, защото мъжът ми не обича вкусът му в рулото, замених го със задушени гъби и кашкавал Моцарела. 

Продукти за 1 кексова форма руло:

1 1/2 кг (килограм и половина) свинска кайма

2 средно големи глави лук

2 яйца

1/2 връзка магданоз

3 супени лъжици чубрица

1/2 чаена лъжичка кимион

1/2 чаена лъжичка сода

1 чаена лъжичка сол

Пълнеж на рулото:

6 кисели краставички

1-2 средно големи сварени моркова

100 гр. сварени гъби или готови нарязани от консерва

250 гр. нарендан кашкавал "Моцарела" или може обикновен български кашкавал

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 200 градуса.

През това време започваме направата на рулото. В купа слагаме каймата, нарязваме на ситно лука и магданоза и добавяме по-горе изброените съставки. Омесваме всичко заедно добре. Намазваме с олио формата за кекс и поръсваме с брашно. Разделяме вече готовата кайма на две части. Слагаме първата част от каймата в тавичката за кекс и върху нея във формата на кръг подреждаме краставичките, морковите, гъбките и поръсваме с кашкавал. Покриваме с остатъка от каймата пълнежа и притискаме добре отстрани, за да сме сигурни, че кекса е цял и няма да се раздели на две при изваждането му. Слагаме рулото във вече загрятата фурна, като под кексовата форма слагам още една допълнителна алуминиева тавичка, за да предпазя фурната, защото по време на печене, каймата се надига и започва да прелива от мазнината от месото и кашкавала, може би моята тавичка е по-малка. Пече се до получаването на златиста коричка. Подготвяме друга обикновена тавичка в която слагам рулото след като е изпечено, обръщам го и го поръсвам с кашкавал отгоре и слагам обратно във фурната, да се запече само на горен реотан до получаването на златист цвят на кашкавала. Сервира се с картофена или зелена салата. Това е. Добър апетит! :) 

И ще чакам да споделите как е станало вашето руло "Стефани" в кексова форма. :)